Puu- ja köögiviljad

Kõik puu- ja köögiviljad kuuluvad südamesõbralikku toiduvalikusse. Uuringud näitavad, et need vähendavad südamehaiguste riski.

30% meie toidust peaks sisaldama puu-ja köögivilju. Seepärast on soovituslik tarbida puu-ja köögivilju vähemalt viis portsjonit päevas, mis on veidi üle 400 grammi.
Portsjone saab arvestada järgnevalt:

Puuvili

1 õun, pirn, apelsin või banaan
1 suur lõik melonit, arbuusi või ananassi (kehtib kõigi suurte puuviljade puhul)
1 ploom, kiivi vms väike puuvili
1 klaas marju
2-3 supilusikat puuviljasalatit või -konservi
½ - 1 supilusikas rosinaid, kuivatatud ananassi, papaiat või teisi kuivatatud puuvilju
1 klaas täismahla või värskelt pressitud mahla (mitte rohkem kui 1 klaas päevas)

Värsked puuviljad on eelistatuimad, eriti kui need on kohalikku päritolu.

Köögivili

Köögivilju on soovitav tarbida 4-5 portsjonit päevas. 1 portsjon võrdub 100 g köögivilja, 2 dl köögiviljamahla või 30 g kuivatatud kaunviljaga.

Juurviljadest tuleks eelistada porgandit, punapeeti, naerist, sellerit, rõigast.

Aedviljadest soovitatakse sibulat, küüslauku, kapsast, lillkapsast, brokkolit, tomatit, kurki, lehtsalatit, spinatit. 

Toitvad köögiviljad on ka kaunviljad nagu aed-ja põldoad, herned ning läätsed, mis sobivad liha juurde või selle asemel.

Köögiviljamahladest on kõige tuntumad tomati-ja porgandimahl, sobivad ka peedi-ja kapsamahl.

Köögiviljadest tuleks välja arvata kartul ja kartulist valmistatud tooted. 
                                                                      

knet-05-01-02-v02